12ª CATA CLUB LA HUEVERA

Sobrevivimos, que no es poco, a esta exigente cata el pasado 17 de enero, 101 aniversario de la llegada de Scott al Polo Sur,

justo un mes después de haberlo hecho Amundsen. Lo que poca gente sabe es que Scott salió bastante antes que el noruego, pero como buen inglés no perdonó ni un solo bar, taberna, pub, tasco ni otro templo de esa índole que se le cruzaban en el trayecto. La pota que echó al llegar a ese punto mítico del planeta se conserva en el British Museum en una vitrina con temperatura controlada diseñada para tal fin. Hicimos una pequeña aproximación al mundo de los vinos de Jerez a través de la Bodega Rey Fernando de Castilla, gran bodega y grandes vinos sin duda.

3 vinos de Palomino ante nosotros: el Classic Fino, el Classic Manzanilla y el Antique Amontillado. Los primeros con crianza biológica y bien distintos entre sí: secos, punzantes, salinos aunque más suave la manzanilla, pero bien largos los dos. El amontillado se presentó con un precioso color ámbar, y mostró lo mejor de sus crianzas biológica y oxidativa. Una compleja nariz con notas salinas, frutos secos(avellanas, almendras y pepes Facundo), una madera delicada y un paso por boca cálido y muy largo en el que aparecían un sinfín de matices, incluso tabaco(¿HU, Mecánicos, Fortuna sin filtro?). Unanimidad para otorgar el primer Huevo de Oro de la noche a este vinazo. Para ayudar a disfrutarlos le pegamos al jamón jabugo como si lo fueran a prohibir, para cuando nos dimos cuenta nos lo habíamos jamado todo.
Tras un breve descanso pasamos a la segunda parte de las 4 que componían la cata: un par de blancos fermentados en barrica que nos recomendó nuestro amigo Igor de Lugar del Vino de Getxo, un agradable local donde comprar una buena botella o probarla allí mismo. Ante nosotros estaba el Naiades 2008, un Rueda 100% verdejo de las Bodegas Naia de La Seca(no confundir con el ex-ciclista del Euskaltel) en Valladolid. Fresco, afrutado y con un paso de boca cremoso y persistente. Gustó al personal, al igual que el Nora da Neve 2007, un albariño(ver albariño en la vinopedia) de las Rias Baixas muy elegante, con la madera bien ensamblada, un toque ahumado y muy largo. Dimos buena cuenta de ellos con la ensaladilla locomotiv que preparó Erik Abernet. Sin dar tiempo ni para coger aire pasamos a los tintos, el Cabernet Franc 2007 de Chozas Carrascal que bueno, lo que se dice bueno no estaba(hablamos del vino, de Carrascal no sabemos si es un Adonis o más feo que Pichote). Otra historia era el Can Bonastre 2009 del Penedés, un Pinot Noir(léase pinonuá) con aromas florales y frescura, también del Lugar del Vino.

El que estaba de muette, aunque un par de listillos lo confundieron con otro al principio, era el Eklipse 2011 de Bodegas Itsamendi, mezcla de Hondarrabi Beltza(C. Franc) y Pinot Noir(pinonuá de nuevo) que agradó mucho: estructurado, aromas florales y un paso por boca elegante. Saben hacer bien las cosas en esa bodega, a ver cuándo se dan una vuelta por el txoko, leñe. Esta vez el maestro Granito nos preparó un conejo que estaba para chuparse los dedos.Y para postre de nuevo vuelta a Jerez a visitarle a Fernando. Probamos el Pale Cream y el PX de la gama Classic. El primero se mostró muy equilibrado, con tonos de frutos secos y un punto dulce justo para no cansar. El PX era más denso y pasificado, ideal para acompañar a los dulces. Así que intensa cata la vivida(y bebida). Sin fecha todavía para la siguiente que tendrá como tema: Ventajas e inconvenientes de las botellas de 4 litros como monodosis para la enoterapia de colon.