15-ª CATA CLUB LA HUEVERA

Noche de jolgorio en esta 15ª cata celebrada en el Granitxoko el 30 de mayo, a 10 días escasos de poder quitarnos el sayo. En tal fecha como hoy nació Alketas Panagoulias que todos recordamos por ser seleccionador griego de furgol allá por los años 80. Pero este día es señalado en el calendario por ser el que eligió

Cristóbal Colón en 1498 para zarpar desde Sanlúcar de Barrameda en su tercer viaje a América. Más bien le tuvieron que meter a la fuerza entre 4 en el barco porque se había pimplado así como 5 botellas de manzanilla a medias con el menor de los Pinzón(que era un pieza de cuidado) y decía que fuera otro, que él ya había estado 2 veces, que en barco se marea y que en América no hay bares.  

Cogimos con ganas los vinos que nos había preparado Juan Ignacio Ayerbe, de elsumiller.es comenzando con los blancos gallegos, todos estupendos: 

Lapola 2009, un Ribeira Sacra de godello mayoritariamente que se mostró muy mineral, seco, largo e intenso, mucho vino. El Teira X 2011, Ribeiro de Treixadura principalmente, fresco, frutal y equilibrado. Atacamos también el Tricó 2010, esta vez un Rias Baixas 100% albariño(ver albariño en la vinopedia) muy aromático, redondo y equilibrado. Y para rematar el Issué 2010, otro Ribeiro con Treixadura y Lado más otras. Un vino elaborado en cultivo biodinámico, según la agricultura Natural de Masanobu Fukuoka, que le pegaba al sake como si lo fueran a prohibir. Un vino muy complejo, en el que nos encontramos piel, cera, pomelo, ahumados, fruta blanca,... como en una tienda de abastos del Oeste. Intenso y largo, fue cambiando según cogía temperatura y mostrando todos estos matices. 

Repitió en la preparación de la ensaladilla que acompañó estos vinazos Garnachastonatas, al que cada vez le sale mejor. 

Pasamos a la segunda parte, algo nuevo para nosotros lo de los tintos gallegos, pero una gran experiencia. Vinos que nos supieron a vino, con una madera que no destacaba en ninguno sino que contribuían a mejorarlos. 

El primero en caer fue el Guímaro-Finca Meixemán 2010, un casi monovarietal de mencía(ver mencía en la vinopedia) de la Ribeira Sacra. Fresco y frutal. De aquí pasamos al 30 Copelos 2011, de Ribeiro y con Sousón, Caiño Longo, Brancellao y Ferrón, que no es la delantera mítica del Carballeda de Avia de los años 50 sino las uvas que componían este vino con marcados aromas de violetas y moras. A su derecha el Lalama 2009, otro Ribeira Sacra de mencía y otras. Buen vino también, afrutado y agradable. Aquí fue cuando Luis Anselmo Nastrell dijo que a él le gustó, pero que mucho más Lalama de Granada, que vamos a comparar, hombre, con esas puestas de sol. Reunido el gabinete de crisis en reunión de urgencia se le retiraron todas las copas y sustituyeron por agua con bicarbonato. Y como colofón un gran vino que dio mucho juego y fue cambiando, el A Torna Dos Pasás Escolma 2008 (el nombre daba casi 2 vueltas en la etiqueta), otro Ribeiro de Brancellao y otras con una gran nariz(el vino, Brancellao era más bien chato), potente, seco, balsámico y con aromas de ceniza y tabaco. Mucho vino. 

Para enfrentarnos a estos señores gallegos nos zampamos las ya clásicas granitopencas en salsa que estaban en su línea y a las cuales les otorgamos el HUEVO DE ORO de la noche. 

Y para el postre unos vinos dulces de Petit Manseng, por un lado una curiosidad del Bierzo, el Folie Douce 2007 con esta uva más godello y Doña Blanca y por el otro el Prestige D'Automne 2006 de Jurançon, la primera AOC francesa por decisión del Parlamento de Navarra allá por, esto...hace un huevo de años. Ya comentamos en su día lo del impresentable del padrino de Henri IV en su bautizo(ver crónica 5ª CATA). Gustaron mucho los dos vinos, con sus cítricos, frescura y acidez aunque igual destacó más el Jurançon, con más matices y profundidad. 

Todavía estamos discutiendo la fecha para la siguiente cata aunque por ello no dejamos de entrenar ni ampliar conocimientos. Nuestro compañero Ramhon Darribi acaba de terminar la lectura de los 6 tomos de la gran obra de la viticultura: Qué fue antes la uva o el vino, de Ediciones El Morapio. 

14ª CATA CLUB LA HUEVERA

Mucho nivel en esta 14ª cata celebrada el 11 de abril, San Barsanufio, en la que aprovechamos la ocasión para brindar por todos los Barsanufios que nos leen, que sabemos que son muchos.

92 años nada menos se cumplían de la primera retransmisión por radio de un acontecimiento deportivo, un vinocross como no, y el 150 aniversario del nacimiento de Incroccio Manzoni, genio y figura. 

Ovación cerrada la que se otorgó a Garnachastontas tras terminar la defensa de su tesis(ver crónica 13ª cata). Su revolucionaria idea de abrir la boca como el Gargantua y beber directamente del pitorro ancho del porrón mereció el cum laude por parte del exigente jurado. 

Con tantas emociones se nos hizo difícil centrarnos en los vinos aunque como profesionales que somos cumplimos nuestro deber. 

Muy bien los blancos, dispuestos en creciente complejidad, aunque todos estupendos y dando la talla. El Polus 2012 un viura(ver viura en la vinopedia) de la Rioja Alavesa fresco y con su punto de acidez. Un vino para beber de trago, sin más complicaciones. A su lado estaba el Ribera de Asón 2012, vino cántabro de albariño(ver albariño en la vinopedia) y chardonnay, muy frutal, equilibrado y largo con sus toques de manzana. También disfrutamos el Enate 234 , monovarietal de chardonnay que con ese nombre de versículo del Antiguo Testamento nos supo extraordinario, con una nariz muy aromática de frutas blancas y recuerdos de albaricoque. Qué majo, desde aquí le mandamos también recuerdos a José Antonio Albaricoque, gran persona y mejor vinocrossista que no pudo venir a la cata. Este vino tenía también un paso por boca untuoso y fresco. Para completar la serie estaba el Envidia Cochina 2011, albariño de Rías Baixas con una nariz compleja, tonos minerales, flores y un especial aroma a yogur de limón(alguno insistió en hacer un bizcocho con él, animalito) 

La ensaladilla lokomotiv se compenetró perfectamente con estos blancos y desapareció en cuestión de pocos minutos. 

En el descanso que hubo antes de meternos con los tintos se aprovechó para romper un par de copas a la vez que se comentó el reciente lanzamiento de i-TASCA, la nueva aplicación para móviles con la que puedes consultar la tasca que está de guardia para casos de emergencia. Una gran labor social. 

Así que nos sumergimos en los tintos(metafóricamente hablando, ya que esta vez también faltó nuestro campeón de zambullidas, Txema Weissmüller, que estaba dando un cursillo a los clavadistas de Acapulco ). Nos atrevimos con garnachas de diferentes zonas. 

El Finca Bancales 2009, un cariñena equilibrado con un aroma característico mentolado(chocolatina After Eight), buen vino. El Marañones 2011, muy cerrado al principio, pero que sacó después  tonos de una elegante madera con sutiles tostados y crema catalana, casi nada, muy buen tintorro.

Otro de Madrid como el anterior y también recomendado por elsumiller.es fue La Bruja Avería 2011, de la Bodega Comando G(qué daño ha hecho esnifar pegamento entre nuestra juventud), al que igualmente le costó mucho abrirse y mostró tonos lácteos y mucha fruta, un vino para disfrutar. Otra alegría nos dio Juan Carlos Sancha y su Peña el Gato 2011, un riojano con 13 meses de crianza en barrica, el vino, no Juan Carlos; a él no creemos que le haría mucha gracia quedarse encerrado tanto tiempo sin poder ver El coche fantástico. Muy serio al principio, astringente, pero que ganó con el tiempo, gustó mucho, claro que sí, gracias de nuevo a Igor por este vino y por el Polus. Se incluyó a última hora un Borsao Garnacha Mítica 2011 (ya el nombre acojona) de Campo de Borja(ver Campo de Borja en la vinopedia) que aunque no disgustó quedó a distancia de los otros cuatro. Empezó con un olor desagradable que afortunadamente se difuminó mostrando un vino de fácil beber. Y si no, nos habríamos tapado la nariz para beberlo, ahí lo íbamos a dejar, que hay una reputación que mantener. 

Todo este arsenal nos lo pimplamos con unas granitopencas en salsa que estaban de vicio. 

Y como habíamos cogido carrerilla nos pasamos a los dulces directamente, sin pasar por la casilla de salida ni cobrar las 20.000 pesetas. 2 botellas de cada de los estupendos Mas de Frares vi de licor del Priorat con garnatxa negra i samsó, muy logrado mostrando esa garnacha perfectamente, y el Jorge Ordóñez & CO, nº1 2010, moscatel de Alejandría malagueño que entusiasmó a los catadores hasta tal punto de otorgarle el HUEVO DE ORO.

Vino muy fino, con toques cítricos, piel de limón, miel y hasta fruta escarchada con la única pega de lo pequeña de la botella(monodosis comentó un vinocrossista). Paso por boca suave y largo, una delicia. Aprovechó estos vinos nuestro winemaker Aitor Refactos para hacer un coupage de ambos, un clarete de garnacha de Alejandría que bautizó como Jorge de Frares.  Aunque para ser justos hay que decir que fue fruto de un error al rellenar una copa con el vino equivocado.

Eso fue lo que dio de sí la noche, la siguiente el 23 de mayo como fecha provisional con un tema para la habitual mesa redonda: "Vinos de guarda: ¿estamos locos? Que se echan a perder..."

ESTRENAMOS SECCION !!!!!!

Estimados vinocrossistas, 

Vamos a estrenar una sección en el blog dedicada a enseñaros esos platos con los que quedaréis como reyes cuando os toque cocinar en el txoko.  

Y para empezar, una receta sencilla a la vez que apetitosa: Pollo Gewürztraminer 

13ª CATA CLUB DE CATA LA HUEVERA

No nos lo creíamos, pero finalmente ocurrió: el Flaco nos trajo la escasadilla (no llegaba ni para un diente) locomotiv. Digno de incluirlo en las efemérides de este 28 de febrero junto al 203 aniversario del Grito de Asencio lanzado por Venancio Benavides, el 299 aniversario del nacimiento del castrato Gioachino Conti(famoso por su versión a capella del Jooooder qué contento estoy, …) o el 488 aniversario del fallecimiento de Cuauhtémoc, último emperador azteca, que tuvo la mala suerte de toparse con Hernán Cortés después de haber apurado éste un magnum(ver magnum en la vinopedia) de Lambrusco sin desayunar. 

Interesante cata e interesantes vinos, con unos blancos riojanos a cada cual más curioso. El Valsacro 1998, a partes casi iguales de viura y chardonnay, con muchos aromas tanto frutales como de una madera muy bien ensamblada. Buena acidez, frescura y largo, gustó mucho. Otro gran blanco fue el Capellanía 2006, monovarietal de viura(ver viura en la vinopedia)que al igual que el anterior se fue abriendo al ganar temperatura. Muy equilibrado, suave y untuoso. 

Con quien no acabamos contentos fue con el Viña Tondonia 1998, de viura y malvasía, que se mostró cerrado. Lo intentamos de todas las formas: con una mano, con la otra, haciendo gárgaras, sopas con un kurrusko de pan,… pero no hubo manera de sacarle matices a este vino de la gran bodega que es López Heredia. Ahora bien, si quieren venir a sacarnos de dudas con un cargamento de sus blancos y tintos les recibiremos con los brazos abiertos copa en mano. 

El gran triunfador y merecedor del HUEVO DE ORO fue el Ad Libitum 2010, de tempranillo blanco(ahí es nada) de la Bodega Juan Carlos Sancha. Una gran sorpresa que nos ofreció aromas herbáceos y frutales, especialmente manzana verde y cítricos. Un paso por boca elegante, muy buena acidez y persistente. Estaremos atentos a esta bodega y como se despiste cualquier día nos plantamos en Baños del Río Tobía a aligerarle las existencias. 

Acompañamos los blancos con la escasadilla, menos mal que había pan a tutiplén.  

Tras unos minutos para discutir sobre si va a poder ir Benedicto XVI de vinocross con la pensión que le va a quedar teniendo en cuenta a cómo se ha puesto el precio del pote, pasamos a los tintos: txupitanga's time. 

Tintos en estado puro: los maceración carbónica del 2012: de Rioja Alta el Murmurón, de Rioja Alavesa el Erre Punto y el Ostatu y un Beaujolais Noveau. Estupendos todos, plenos de frutas y de gominolas de fresa y de plátano: se puede ir perfectamente una tarde al cine con un par de botellas y un paquete de palomitas. 

Dimos buena cuenta de ellos con unas pencas rellenas de jamón y queso en salsa como siempre gentileza de Granito. 

Y para pasar el postre no una, ni dos, sino tres-botellas-tres de Moscatel Zubiri 2005, se mostraron en forma los vinocrossistas. 

Como anécdota decir que casi sobra vino de alguna botella por la ausencia de Txema Weissmüller. Hemos dicho casi, al final se impuso la cordura y no quedó ni rastro, faltaría más. 

De nuevo sin fecha para la próxima cata en la que nuestro compañero Garnachastontas defenderá su tesis doctoral: Perfeccionamiento del diseño del pitorro del porrón para que no se derrame ni una sola gota de vino.

12ª CATA CLUB LA HUEVERA

Sobrevivimos, que no es poco, a esta exigente cata el pasado 17 de enero, 101 aniversario de la llegada de Scott al Polo Sur,

justo un mes después de haberlo hecho Amundsen. Lo que poca gente sabe es que Scott salió bastante antes que el noruego, pero como buen inglés no perdonó ni un solo bar, taberna, pub, tasco ni otro templo de esa índole que se le cruzaban en el trayecto. La pota que echó al llegar a ese punto mítico del planeta se conserva en el British Museum en una vitrina con temperatura controlada diseñada para tal fin. Hicimos una pequeña aproximación al mundo de los vinos de Jerez a través de la Bodega Rey Fernando de Castilla, gran bodega y grandes vinos sin duda.

3 vinos de Palomino ante nosotros: el Classic Fino, el Classic Manzanilla y el Antique Amontillado. Los primeros con crianza biológica y bien distintos entre sí: secos, punzantes, salinos aunque más suave la manzanilla, pero bien largos los dos. El amontillado se presentó con un precioso color ámbar, y mostró lo mejor de sus crianzas biológica y oxidativa. Una compleja nariz con notas salinas, frutos secos(avellanas, almendras y pepes Facundo), una madera delicada y un paso por boca cálido y muy largo en el que aparecían un sinfín de matices, incluso tabaco(¿HU, Mecánicos, Fortuna sin filtro?). Unanimidad para otorgar el primer Huevo de Oro de la noche a este vinazo. Para ayudar a disfrutarlos le pegamos al jamón jabugo como si lo fueran a prohibir, para cuando nos dimos cuenta nos lo habíamos jamado todo.
Tras un breve descanso pasamos a la segunda parte de las 4 que componían la cata: un par de blancos fermentados en barrica que nos recomendó nuestro amigo Igor de Lugar del Vino de Getxo, un agradable local donde comprar una buena botella o probarla allí mismo. Ante nosotros estaba el Naiades 2008, un Rueda 100% verdejo de las Bodegas Naia de La Seca(no confundir con el ex-ciclista del Euskaltel) en Valladolid. Fresco, afrutado y con un paso de boca cremoso y persistente. Gustó al personal, al igual que el Nora da Neve 2007, un albariño(ver albariño en la vinopedia) de las Rias Baixas muy elegante, con la madera bien ensamblada, un toque ahumado y muy largo. Dimos buena cuenta de ellos con la ensaladilla locomotiv que preparó Erik Abernet. Sin dar tiempo ni para coger aire pasamos a los tintos, el Cabernet Franc 2007 de Chozas Carrascal que bueno, lo que se dice bueno no estaba(hablamos del vino, de Carrascal no sabemos si es un Adonis o más feo que Pichote). Otra historia era el Can Bonastre 2009 del Penedés, un Pinot Noir(léase pinonuá) con aromas florales y frescura, también del Lugar del Vino.

El que estaba de muette, aunque un par de listillos lo confundieron con otro al principio, era el Eklipse 2011 de Bodegas Itsamendi, mezcla de Hondarrabi Beltza(C. Franc) y Pinot Noir(pinonuá de nuevo) que agradó mucho: estructurado, aromas florales y un paso por boca elegante. Saben hacer bien las cosas en esa bodega, a ver cuándo se dan una vuelta por el txoko, leñe. Esta vez el maestro Granito nos preparó un conejo que estaba para chuparse los dedos.Y para postre de nuevo vuelta a Jerez a visitarle a Fernando. Probamos el Pale Cream y el PX de la gama Classic. El primero se mostró muy equilibrado, con tonos de frutos secos y un punto dulce justo para no cansar. El PX era más denso y pasificado, ideal para acompañar a los dulces. Así que intensa cata la vivida(y bebida). Sin fecha todavía para la siguiente que tendrá como tema: Ventajas e inconvenientes de las botellas de 4 litros como monodosis para la enoterapia de colon.

Yoga para amantes del vino.

Nuestro compañero Merlot nos deja este Flash -Mob en categoría individual:

11ª CATA CLUB "LA HUEVERA"

Noche tremenda en el Granitxoko: vino, pan, queso y huevos de oro a tutiplén en el tricentésimo cuadragésimo octavo día del año, casi nada. Parece que fue la semana pasada cuando estábamos todavía celebrando la Nochevieja, bueno, para qué negarlo, la semana pasada estábamos todavía con el matasuegras. 

Gran asistencia de la familia vinocrossista que estuvo haciendo ejercicios de calentamiento con una botella de Rioja. Nos quedó una alineación para recitar de carrerilla a nuestros nietos: Granito, Ramhon Darribi, TxemaWeissmüller, Elmo Reno, Erik Abernet, Merlot Kapitaina, Luis Anselmo Nastrell, Garnachastontas, Aitor Refactos y nuestro líder Richard O'Nnay. 

Éxito de crítica y público y apuesta arriesgada la que se tomó con los blancos, todos ellos con paso por barrica, pero que estuvieron a una gran altura. 

Entre ellos el Abel Mendoza Turruntés, el brazo tonto de la Rioja 2010 al que esperábamos con miedo después de la decepción que nos llevamos con su hermano de Malvasía. Buen vino de esta poco conocida uva riojana, untuoso, mineral y cremoso con la madera asomando al final. El Artzai 2010, estupendo txakoli de Gordexola, mantuvo el tipo con buena nota aportando acidez y frescor. El otro riojano era el Organza 2009 de Sierra Cantabria, otro buen vino de viura(ver viura en la vinopedia), malvasía y garnacha blanca con sus tonos cítricos, lácteos y ahumados. Esta bodega no defrauda. 

El gran triunfador de esta serie y merecedor del primer HUEVO DE ORO fue el Avanthia 2010, un godello de Valdeorras espectacular, con una nariz compleja llena de matices florales, fruta y sutiles matices de su crianza en barrica. El paso por boca era suave, redondo y largo con un punto justo de acidez.  

Para terminar de disfrutar estos vinazos degustamos la clásica ensaladilla locomotiv que preparó Elmo Reno y supervisó Garnachastontas. Con el abundante pan que por fin había rematamos esta primera parte de la cata mientras Txema Weissmüller seguía haciendo unos largos entre la turruntés y la godello. 

Tras el tradicional descanso para romper un par de copas nos metimos a fondo al estudio de los tintorros, porque otra cosa no seremos, pero aplicados un rato.  

Por un lado tuvimos 2 vinos argentinos de uva Malbec, el Ar guentota 2008 de Mendoza, pleno de frutas rojas y finos tostados de la madera y el Reserva del Fin del Mundo 2008(joder, qué agoreros son en esa bodega), con una nariz potente de fruta, tonos animales, cuero, piel y hasta plantilla de Yumas(talla 44 UE/10,5 USA para ser más exactos) y una boca sabrosa y muy larga. 

Por otro lado tuvimos al Baltasar Gracián Expresión 2007, otro vinazo de Calatayud de garnacha, tempranillo y syrah con una intensa y balsámica nariz y un paso de boca potente, equilibrado y largo. 

El otro HUEVO DE ORO recayó en el Fagus 2009, garnacha de Campo de Borja(ver Campo de Borja en la vinopedia) de Bodegas Aragonesas, situada a unos 30 kms de La Almudia de Doña Godina, donde está la ermita de Nuestra Señora de Cabañas, conocida porque su párroco da hasta 6 misas al día con tal de pimplarse el vino de la eucaristía. Bueno, que nos enrollamos, este vinazo presentó una compleja y elegante nariz plena de frutas rojas maduras, tabaco, canela, cedro(Picapiedra), especias,… En boca tenía un ataque potente y sedoso a la vez con un tanino maduro(ver tanino en la vinopedia) y un final larguísimo. 

Con el lomo en salsa que preparó Granito disfrutamos estos tintorrazos mientras Txema Weissmüler seguía practicando su estilo de braza sumergido en el Malbec mendocino. 

Y para el postre el recaponostiófono: queso, panettone, croquetas de la abuela y galletas danesas para gozar dos curiosidades: el Airam de Espelt Viticultors de L'Empordà, vino de garnacha tinta y garnacha rosada, lleno de notas de compota, higos y frutos maduros y La chispa Negra 2006 de Dominio del Bendito. Una tinta de Toro sobremadurada que mostró lo mejor de un tinto y un vino dulce: fruta negra madura, higos, especias y un tanino dulce que no cansaba. 
La próxima cata será el 17 de enero con vinos aún por definir y con un polémico tema para la posterior mesa redonda: problemática del cultivo de la moscatel de grano menudo en la Fosa de las Marianas. La tenemos liada con el Flaco seguro.